1957 yılında İzmir’de doğdu. İlk ve orta öğrenimini Ankara’da bitirdikten sonra 1974 yılında Kabataş Erkek Lisesi’nden mezun oldu. Aynı yıl İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Fakültesi’ne girdi. 1978 yılında aynı fakültenin yüksek lisans bölümüne girerek 1980 yılında İnşaat Mühendisi Çevre Yüksek Mühendisi olarak mezun oldu. 1981 yılında İTÜ Çevre Mühendisliği Doktora Programına Öğretim Görevlisi olarak girdi. 1982 yılında İngiltere Birmingham Üniversitesinde doktora çalışmalarına katıldı. Çevre Mühendisliği alanında Doktor Ünvanına sahiptir. 1983 yılında MASS Arıtma Sistemleri A.Ş.nin kurucu ortağı, yönetim kurulu başkanı olarak özel sektörde çalışma hayatına başladı. 38 yıldır bu görevini sürdürmektedir.

Türk Böbrek Vakfı ve Çocuk Böbrek Vakfı mütevellisi, Marmara Yelken Kulubü Üyesi ve Başkan Yardımcısıdır.

Sedat Soybay, yelken sporu tutkunu ve mesleği gereği hobisi olarak gerçek bir çevre dostudur.